当你踏进城步苗族自治县的苗乡山寨，热情好客的苗家人就会用红漆茶盘端出香喷喷的“油茶”相敬。聚居在城步南部的侗族、瑶族同胞，亦盛行打“油茶”的习俗，油茶是饭前必食的饮料，是迎宾待客的风味食品。清光绪年间曾有文载：苗人“以冻米杂盐豉煮之，谓之油茶。”还有“姜牙蜜饯满盘陈，风味油茶亦可人。绝亿头纲新焙出，二凉亭子雨前春”的诗句，描绘出了油茶的独特风味，让没有食用过油茶的人们都能确切感受到油茶的美妙之处。
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